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pasta brisèe

giu
2012
11

scritto da on preparazioni di base, ricette

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girelle di pasta brisèe

Farina, burro e uova: 3 soli ingredienti per una preparazione dai molteplici utilizzi, sia nella pasticceria dolce che in quella salata, per torte e rustici…..e tante altre idee! Ho provato diverse proporzioni per la brisèe, ma quella che mi ha soddisfatto più di tutte come sapore e corpo dell’impasto l’ho presa da “Frolla e Sfoglia” [...]

Crema di caffè

giu
2012
06

scritto da on gelati e semifreddi, ricette

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crema di caffè

Sono passati ormai un paio di anni da quando ho assaggiato per la prima volta il rinomato “sorbetto di caffè” venduto in bicchieri di carta con cannuccia…dai ci siamo capiti di quale sto parlando! In sosta all’autogrill in direzione Rapolano Terme (aaaaah quanto amo la toscana!) in un w-e caldissimo ho provato questo sorbetto per [...]

gelato di fragole

mar
2012
25

scritto da on gelati e semifreddi

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gelato di fragole

Eccomi qui, a salutare le fredde stagioni mentre faccio spazio nel congelatore alla mia  gelatiera; è sì, perchè io adoro il gelato (sopratutto quello alla frutta!) e da quando ho imparato a farlo in casa non vedo l’ora che arrivi l’estate con tutta la sua grande varietà di frutti di stagione per poterli trasformare in [...]