Archivio ‘preparazioni di base’

scritto da on dolci e torte, preparazioni di base, ricette

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crostata-nocciole-thumb

Tempo fa mia cognata mi ha regalato una busta grandissima piena di nocciole Viterbesi, così ho iniziato ad usarle per diverse preparazioni: polpettine con panatura alle nocciole, crema di nocciole, una torta, dei biscotti e anche questa crostata con pasta frolla alle nocciole! La ricetta della pasta frolla di base è del Mitico Santin, e si [...]

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Questo post sulla passata di pomodoro home-made nasce ancora una volta, dopo la confettura di meloni con limoni e zenzero, dalla collaborazione con Souheila de lacucinaluminosa.com, e se avete letto il suo blog (se non lo avete ancora fatto, non perdete altro tempo!) sapete che lei è una blogger amante della “cucina sostenibile”, per cui [...]

scritto da on dolci e torte, preparazioni di base, ricette

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meringhe-thumb

Ognuno ha un dolce che ama profondamente o di cui è veramente goloso, ecco le mie nipotine adorano le meringhe, ne mangerebbero vassoi interi così come ho qualche albume da consumare a casa sono un must! Adoro preparale per far felici loro e perchè lasciano un odore di zucchero nell’aria di casa per molto tempo [...]

pasta brisèe

giu
2012
11

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girelle di pasta brisèe

Farina, burro e uova: 3 soli ingredienti per una preparazione dai molteplici utilizzi, sia nella pasticceria dolce che in quella salata, per torte e rustici…..e tante altre idee! Ho provato diverse proporzioni per la brisèe, ma quella che mi ha soddisfatto più di tutte come sapore e corpo dell’impasto l’ho presa da “Frolla e Sfoglia” [...]